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米粉のパンナコッタ風 米粉のパンナコッタ風
米粉のパンナコッタ風 米粉のパンナコッタ風

米粉のパンナコッタ風

ポイント
ゼラチンや寒天などを使わずに、米粉で固めたとろっとなめらか食感のパンナコッタ風のデザートです。
配合 約4個分
牛乳 150ml
上白糖 30g
ソワ・ドゥース 20g
生クリーム 200ml
フルーツジャム 適量
ミントの葉 適量
※ソワ・ドゥース以外にも、洋菓子用米の粉お料理用米粉ソワ・リスなどでもお作り頂けます。
定価
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作り方

  •  ‘蕕傍軻を入れ、上白糖、ソワ・ドゥースを加えよく混ぜ合わせる。
    ◆ー絏个砲け、ゴムベラでかき混ぜながら上白糖を溶かす。
  •  上白糖が溶けたら、生クリームを加え、絶えずかき混ぜながらとろみを付ける。
     ※とろみが付きだしたら、絶えずかき混ぜながら約5分程加熱する。
  • ぁ‥度にとろみが付いたところで火を止め、器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
    ァ,靴辰りと冷え固まったら、フルーツジャムをかけ、ミントの葉を飾る。

    ※本レシピは当社試作配合のものです。実際に製造される場合は設備機器により加減調整して下さい。

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