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トップ > 米粉のレシピ > とり肉団子スープ

とり肉団子スープ

ポイント
肉団子のつなぎに米粉を使用する事で、ほっこりしたやわらかい食感になります。
配合 4人分
鶏ひき肉 150g
a玉ねぎ(みじん切り) 1/2個
 しょうが(すりおろし) 1片分
 お料理用米粉 大さじ1
 塩・こしょう    少々
ごぼう 1/3本
にんじん 1/4本
小松菜 1束
1000ml
昆布(8cm角) 1枚
bしょうゆ 大さじ1
 酒 大さじ2
 みりん 大さじ1
 塩 小さじ1/2

※お料理用米粉以外にも、洋菓子用米の粉ソワ・ドゥースなどでもお作り頂けます。
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作り方

  •  .椒Ε襪坊椶劼肉を入れ粘りが出るまでよく捏ねる。
    ◆´,烹瓩魏辰┐茲混ぜる。
     ごぼうはささがきにして、水にさらしてあくをぬく。にんじんはいちょう切りにする。小松菜は熱湯で茹でて冷水にとり、水気を絞って2僂猟垢気棒擇襦
    ぁ‘蕕某紊蛤布を入れ、30分たったら火にかけ、沸騰直前で昆布を取り出す。
    ァ´△鬟好廖璽鵑任垢い丸く形作って落とし、ごぼうとにんじんも加え弱火で煮込む。
     (途中あくを取りながら、肉団子が浮き上がってくるまで煮る。)
    Α。發魏辰┐凸を整え、器に盛り付ける。

      ※本レシピは当社試作配合のものです。実際に製造される場合には設備機器により加減調整して下さい。

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