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米粉のロールケーキ 米粉のロールケーキ 米粉のロールケーキ
米粉のロールケーキ 米粉のロールケーキ 米粉のロールケーキ

米粉のロールケーキ

ポイント
米粉を使用したしっとりとした食感のロールケーキです。
配合 30cm角型1台分
ソワ・ドゥース 80g
卵白 160g
上白糖 80g
卵黄 80g
熱湯     30g
太白ごま油 28g
ホイップクリーム
 生クリーム 200g
 上白糖 10g

※ソワ・ドゥース以外にも、洋菓子用米の粉ソワ・リスなどでもお作り頂けます。
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商品説明

  •  〕馭鬚望綰鯏を数回に分けて加え、ハンドミキサーでメレンゲを作る。
    ◆〕呂い人餡を,鵬辰─▲瓮譽鵐欧遼△鯆戮気覆ね佑砲気辰蛤ぜる。
  •  ソワ・ドゥースを加えて素早く混ぜ、熱湯と太白ごま油を加えて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
  • ぁ.ーブンシートを敷いた角型に生地を流し入れ、表面をパレットナイフなどで平らにならす。
    ァ190℃のオーブンで10分程度焼成する。
    Α\献リームに上白糖を加え泡立て、ホイップクリームを作る。
    А\乎呂冷めたらホイップクリームを塗りオーブンシートなどを使用して巻いていく。巻き終わりを下にしてラップでしっかりと包み冷蔵庫で冷やす。

    ※本レシピは当社試作配合のものです。実際に製造される場合は設備機器により加減調整して下さい。

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